杜架的记录与分享，记录与思考有价值的信息，主要包含：碎片化思考，阅读笔记分享，软件分享，内容记录等。内容主题有极大的个人喜好偏向，爱我所爱，想我所想，写我所写。
最近看到两个视频，很喜欢，让人可以陷入思考，值得人生花四个小时去看看，推荐给大家。
一个是《食贫道 - 神 佑 之 地》
菲律宾面临多重挑战，包括贫困、社会问题、自然灾害和经济停滞。政治家族的权力导致经济体系中存在的垄断和不公平利益分配，阻碍了工业化和经济发展。教育虽然被视为改变命运的途径，但由于高昂的学费和有限的就业机会，普通家庭难以实现这一目标。菲律宾人大量出国务工，成为国家经济的重要支柱，但同时也面临工作条件差、文化差异和个人牺牲的问题。尽管存在这些问题，菲律宾社会以其国民的乐观性格著名，多数民众展现出面对困难时的常 态化接受态度，并将希望寄托于信仰中。
另一个是《圆桌派第七季第 12 集》
本次对话涵盖了从挪威的特色美食到全球范围内的食品文化探索，体现了美食作为文化载体的重要性。讨论包括了挪威海鲜、芬兰的季节性食物、美国河马肉引入史、香港的鳄鱼肉消费，以及对现代社会唯利是图现象的反思。通过家庭饮食习惯、旅行见闻和个人故事，参与者分享了对食物的认识和偏好的形成过程，强调了探索不同文化和接受食物多样性的价值。此外，还探讨了食品文化的历史演变、现代社会的食品生产趋势，以及食物与个人、社会间深厚的情感联系。整体而言，此次讨论彰显了食物在联结过去、现在与未来，反映文化传承与个人成长中的核心作用。
记录
不知道是碰巧，还是有意，本期推荐的两个视频都涉及到吃的话题，由食物延伸到文化，经济等领域。从 19 岁离开家乡，至今也有 15 年，不知道是食物触发记忆，还是记忆回味味道，在外游子只有时间足够久，才会想起心中那记忆中的味道，念念不忘家乡的美食，以前街上能看到，但就是没有意思到它的味道是独特的，也只有在运城才有。
每一个游子，心里都有自己最爱的美食，味觉一定是后天培养出来的。看到许多自媒体拍美食，记录运城美食，大多数我不是很认同，偶尔风毛菱角让我觉得很贴合我的认知，索性就写一些在我心目中最值得吃的运城美食，一千个人就有一千个哈姆雷特。
以下按我喜好排行：
大盘鸡（鸡块面）
味道偏麻辣，属重口味，鸡块方寸，鲜红的朝天椒，鸡块大小的土豆块，加之葱·姜·豆瓣酱。在我们县里有很多家，村上也有好多家，说来惭愧，我是在高中就知道晋运胡子，直到工作好多年后才吃过，爱上以后才发现运城大盘鸡真的算上地方美食，每个县都有开好多家，和新疆大盘鸡，山东炒鸡还是有很大区别，最灵魂的地方在面条劲道，麻辣鲜香，汤汁浓郁。
解州羊肉泡
味道麻辣，羊血和羊肉，豆腐，不解释，好吃！
凉菜拼盘
在外多年，从未吃过能超越它的凉菜，最灵魂的是炸茄子，吸汁。
酸辣白菜
不解释，运城夜市的王者。
稷山油酥饼
饼加辣片，饼夹肉，饼加海带丝，腊汁肉夹馍等
饼加辣片，饼夹肉，饼加海带丝，这几个没有照片，和西安的不一样，运城的会加青辣椒和蒜
腊汁肉夹馍和潼关，西安的也都不同，馍偏软，两面金黄，我曾吃过的一种是馒头用电饼铛压平烙黄，现在找不到了。下面是我最近一次吃过的，口感类似。
以上是我吃过，我觉得好吃的，还有很多其他的，羊肉胡卜（未吃过），平陆油泼面，绛县火锅，等以后吃到了再继续分享。
