杜架的记录与分享(011期)
杜架的记录与分享,记录与思考有价值的信息,主要包含:碎片化思考,阅读笔记分享,软件分享,内容记录等。内容主题有极大的个人喜好偏向,爱我所爱,想我所想,写我所写。
最近看到两个视频,很喜欢,让人可以陷入思考,值得人生花四个小时去看看,推荐给大家。
一个是《食贫道 - 神 佑 之 地》
菲律宾面临多重挑战,包括贫困、社会问题、自然灾害和经济停滞。政治家族的权力导致经济体系中存在的垄断和不公平利益分配,阻碍了工业化和经济发展。教育虽然被视为改变命运的途径,但由于高昂的学费和有限的就业机会,普通家庭难以实现这一目标。菲律宾人大量出国务工,成为国家经济的重要支柱,但同时也面临工作条件差、文化差异和个人牺牲的问题。尽管存在这些问题,菲律宾社会以其国民的乐观性格著名,多数民众展现出面对困难时的常 态化接受态度,并将希望寄托于信仰中。
另一个是《圆桌派第七季第 12 集》
本次对话涵盖了从挪威的特色美食到全球范围内的食品文化探索,体现了美食作为文化载体的重要性。讨论包括了挪威海鲜、芬兰的季节性食物、美国河马肉引入史、香港的鳄鱼肉消费,以及对现代社会唯利是图现象的反思。通过家庭饮食习惯、旅行见闻和个人故事,参与者分享了对食物的认识和偏好的形成过程,强调了探索不同文化和接受食物多样性的价值。此外,还探讨了食品文化的历史演变、现代社会的食品生产趋势,以及食物与个人、社会间深厚的情感联系。整体而言,此次讨论彰显了食物在联结过去、现在与未来,反映文化传承与个人成长中的核心作用。
记录
不知道是碰巧,还是有意,本期推荐的两个视频都涉及到吃的话题,由食物延伸到文化,经济等领域。从 19 岁离开家乡,至今也有 15 年,不知道是食物触发记忆,还是记忆回味味道,在外游子只有时间足够久,才会想起心中那记忆中的味道,念念不忘家乡的美食,以前街上能看到,但就是没有意思到它的味道是独特的,也只有在运城才有。
每一个游子,心里都有自己最爱的美食,味觉一定是后天培养出来的。看到许多自媒体拍美食,记录运城美食,大多数我不是很认同,偶尔风毛菱角让我觉得很贴合我的认知,索性就写一些在我心目中最值得吃的运城美食,一千个人就有一千个哈姆雷特。
以下按我喜好排行:
大盘鸡(鸡块面)
味道偏麻辣,属重口味,鸡块方寸,鲜红的朝天椒,鸡块大小的土豆块,加之葱·姜·豆瓣酱。在我们县里有很多家,村上也有好多家,说来惭愧,我是在高中就知道
晋运胡子
,直到工作好多年后才吃过,爱上以后才发现运城大盘鸡真的算上地方美食,每个县都有开好多家,和新疆大盘鸡,山东炒鸡还是有很大区别,最灵魂的地方在面条劲道,麻辣鲜香,汤汁浓郁。解州羊肉泡
味道麻辣,羊血和羊肉,豆腐,不解释,好吃!凉菜拼盘
在外多年,从未吃过能超越它的凉菜,最灵魂的是炸茄子,吸汁。酸辣白菜
不解释,运城夜市的王者。稷山油酥饼
饼加辣片,饼夹肉,饼加海带丝,腊汁肉夹馍等
饼加辣片,饼夹肉,饼加海带丝,这几个没有照片,和西安的不一样,运城的会加青辣椒和蒜
腊汁肉夹馍和潼关,西安的也都不同,馍偏软,两面金黄,我曾吃过的一种是馒头用电饼铛压平烙黄,现在找不到了。下面是我最近一次吃过的,口感类似。
以上是我吃过,我觉得好吃的,还有很多其他的,羊肉胡卜(未吃过),平陆油泼面,绛县火锅,等以后吃到了再继续分享。